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[2101B02]한식조리기능사 자격증(월)

교육과정유형 자격증

교육기간 2021.3.8.-5.24.

수강신청기간 2020-12-04 ~ 2021-03-01

강의실 6층 요리교실

강사이순란

시간9:30-13:00

요일

수강료60000원

정원9 / 12명

강좌주요정보 담당강사정보 강의계획
수강자격
코로나19로 인해 운영일정이 연기되었습니다. 3.8.(월) 개강, 5.24.(월) 종강이며 사회적 거리두기 격상 시 일정 변경됩니다.

한식조리 기초에 관심이 있거나한식조리기능사 자격증 취득을 희망하는 분
교육목적
한식 시험종목 실습을 통해 기술을 연마하여 조리기술을 익히고 한식조리기능사 자격증 취득을 목표로 한다.
교육내용 개요
한식실기 시험에 준하여 이론과 실기를 수업한다.
재료비
15만원
관련과목
영양학, 식품학, 조리학, 원가계산, 공중보건
자격증시험일정
추후 일정에 따름
전망
전문인 시대에 맞춰 어린이집, 유치원, 학교 급식조리원, 출장요리사 등으로 활동할수 있고 반찬전문점이나 한식창업의 밑걸음이 될수 있고 가능케 한다.
  • 강사명 : 이순란 (nadoo98@hanmail.net)
  • 강사이력
    • 자격사항
    • 조리기능장, 조리산업기사(복어), 한식/중식/일식/일식 조리기능사,
    • 직업훈련교사2급, 중등교사자격증, 기능음식관리사1급, 약선요리전문가1급
    • 궁중음식명인, 한식대가
    • 학력사항
    • 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 젼통식생활문화전공-문화예술학석사
    • 강의이력
    • 현 숙명여자대학교 한국음식교육연구원 강사
    • 현 성남시 여성복지회관 강사
    • 현 서부여성발전센터 강사
    • 현 농업기술센터강사(경기도,인천,의정부,성남,부천,파주 등),
    • 현 사단법인 대한약선협회 강사
    • 서울시서부여성발전센터, 김포/군포/안산 여성회관, 중구보건소 등 다수 기관 강의
    • 심사이력
    • 한국기술자격검정원 심사위원-조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사
    • 보성녹차개발음식대회심사, 여주쌀요리축제심사, 두부요리개발대회심사,
    • 2015년 국제수산물요리대회, 2015코리아푸드트랜드페어 등
제 1강
(2021-01-04)
3.8.
오리엔테이션, 재료썰기, 무생채
제 2강
(2021-01-11)
3.15.
장국죽, 홍합초, 두부조림
제 3강
(2021-01-18)
3.22.
제육구이, 잡채, 도라지생채
제 4강
(2021-01-25)
3.29.
두부젓국찌개, 콩나물밥, 더덕구이
제 5강
(2021-02-01)
4.5.
섭산적, 지짐누름적, 화양적
제 6강
(2021-02-08)
4.12.
완자탕, 너비아니구이, 탕평채
제 7강
(2021-02-15)
4.19.
육원전, 표고전, 풋고추전
제 8강
(2021-02-22)
4.26.
칠절판, 오징어볶음, 육회
제 9강
(2021-03-08)
5.3.
생선찌개, 생선양념구이
제 10강
(2021-03-15)
5.10.
미나리강회, 북어구이, 겨자채
제 11강
(2021-03-22)
5.17.
비빔밥, 더덕생채
제 12강
(2021-03-29)
5.24.
생선전,
종강-청소 및 총정리